Gürbüz Özdemir 05.02.1979 tarihinde Yozgat'ın Saraykent ilçesi Altınsu köyünde dünyaya gelmiştir İlk öğrenimini köyünde tamamlayan değerli hocamız orta ve lise öğrenimini Doğankent kasabasında bitirmiştir.Bir yıl Kayseri'deki hazırlık aşamasından sonra Erzurum Atatürk üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Türk Dili ve Edebiyatı Bölümü değerli hocamızı kazanmıştır. 2001 yılında Yamaçlı İsmet İnönü İlköğretim okulun da Türkçe Öğretmeni olarak göreve başlamıştır.. 8 sene burada görev yaptıktan sonra Boğazlıyan Mesleki ve Teknik Eğitim Merkezine Müdür Yardımcısı olarak atanmıştır.Bu görevden sonra Yenifakılı Adem Karacabay Anadolu Öğretmen Lisesi’ne  Kurucu Müdür olarak görevlendirilmiştir. Buradan tekrar Boğazlıyan Mesleki ve Teknik Eğitim Merkezine Müdür Başyardımcısı olarak görevlendirilmiştir. Evli olan hocamız M.Talha ve Ahmet Said adında iki çocuk babasıdır..